煮水餃別再多加水!廚師曝「1撇步」完美上桌:還不會沾黏

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坊間流傳煮水餃要加水,但有廚師認爲加水並非必要步驟。(示意圖/shutterstock)

水餃煮起來方便又快速,深受許多家庭喜愛,但烹煮時若技術沒有掌控好,可能會不慎「破皮」,有網友就好奇上網詢問,煮水餃時水滾後到底要加幾次水才能煮熟,就有一名自稱在中央廚房工作的廚師表示,其實加水並非必要步驟。

坊間流傳煮水餃必須要加水數次的做法,就有一名網友在臉書社團《爆廢公社》中發文詢問,煮水餃時「水滾要加幾次水啊?到底又是誰祖傳的秘方?」並附上一張自己煮水餃的照片,貼文曝光後引起許多網友討論,「我都加三次耶,沒冷凍的加兩次」、「冷水中火直接放冷凍水餃,水滾3分鐘撈起」、「叫老公煮就好,沒在管滾幾次」、「水滾後,加入冷凍水餃,大滾後加入冷水1碗,共3次,就可以上桌了」,還有人歪樓表示,「我都跟老婆說,今天吃水餃吧,就可以吃了」。

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網友你一言我一語,每個人煮水餃的方式都略有不同,其中有一名自稱在中央廚房工作的廚師,和大家分享他煮水餃的標準步驟,「水滾下餃子,煮至再次水滾後,調到中火持續煮4到5分鐘即可」,他認爲加水不是絕對必要的動作,主要是觀察餃子的狀況,呈「屁股完全膨脹朝上」就可起鍋。另外,這名廚師也分享小撇步,在水餃起鍋前另外加點油,會比較不易沾黏,「咱們中央廚房天天作幾萬顆,連鎖門市也從來不加水的」。

這則貼文也有不少網友分享自己的廚藝,秀出自己煮水餃失敗的悽慘照片,幾乎每顆水餃都體無完膚、皮肉分離,看起來像極了一碗麪疙瘩,讓人不忍直視。

網友分享自己煮水餃的失敗經驗,本該是一顆顆飽滿的水餃,卻變成了麪疙瘩。(圖/取自爆廢公社)

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