南臺科大餐旅系 助校友豐富職涯生活

南臺科大餐旅系 助校友豐富職涯生活

Machler GmbH西元1856年創立於德國Schkolen,目前有七家門市及一臺行動麪包車的麪包店。麪包在德國是主食,其中的「酸裸麥麪包」,有別於臺灣的麪包,德國爲趕在早上開店前都出爐,必須從晚上11點生產到隔天早上相當辛苦。

李雅淳在實習期間參與到歐美最重要的節日-聖誕節,在節慶的三~四周前就會開始製作聖誕節限定餅乾,以及最重要的聖誕麪包「Stollen」,Stollen重要性就好比在臺灣中秋節的應景月餅。Machler GmbH麪包店裡也會協助當地學童手作聖誕餅乾及薑餅人,每年都會有1、200位小朋友來體驗,已經持續辦了十幾年了,製作過程中必須適時鼓勵及讚美小朋友以提高自信心。

李雅淳表示,此次在德國的實習訓練獲益匪淺,除了體會到各種與臺灣不同的文化外,也能深入瞭解顧客想法及需求。在德國一年可以有24天的有薪假期,如何能像德國人一樣,在有限的工時內完成工作,並學習其享受生活、重視休閒心態,才能在工作時間內發揮最好的效率。未來如果有開店的機會也想要以這個爲目標,讓自己在工作和生活享受上取得均衡。非常感謝南臺科大餐旅系,在其構思創業之際,有機會接受引介,前往德國接受實習訓練,這些國際交流經驗,將有助於未來創業在產品開發與經營管理,也希望未來南臺的校友及學生都有機會參與這些難得的技術交流與訓練。

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